Текст о соусах на сайте kedem.ru заставляет задуматься о том, какое многообразие соусов существует в мире кулинарии. Оказывается, можно приготовить соус практически из любого продукта – от грибов и томатов до цитрусов и фасоли. Иногда кажется, что фантазия поворов не знает границ, когда дело касается создания новых соусов.
Для начала можно вспомнить классические соусы, которые мы привыкли видеть на прилавках магазинов и использовать в кулинарии. Например, майонез, который прекрасно сочетается с картофелем фри, и кетчуп, без которого трудно представить себе гамбургер.
Но авантюристы-повара не останавливаются на стандартных соусах и создают настоящие шедевры.
А что можно сказать о соусе «Горчица на рассоле «Ядрёная»? Звучит довольно экстремально, не правда ли?
Представляем, как повар в рецепте разлил горчицу в рассол, к тому же «Ядрёную»! Возможно, этот соус нужен только для тех, кто умудряется употреблять чистую горчицу к завтраку.
Наверняка вот этот соус подойдет на закуску к самому острому перцу в мире!
Или что скажете про «Сметанный соус с чесноком»? Без сомнения, это отличное дополнение к любому мясному блюду, особенно если вы планируете насладиться обществом в ближайшие сутки. С таким соусом можно быть уверенным, что вас никто не побеспокоит вечером, а то и несколько дней после употребления.
Интересно, что на сайте представлены и постные соусы.
К примеру, «Постный соус из томатной пасты». Возникает вопрос: а почему бы и нет? Ведь соус может быть вполне себе постным, если составляющие его ингредиенты соответствуют постным правилам. Вполне вероятно, что этот соус станет настоящим спасением для тех, кто следит за собственным рационом.
Мне кажется, что тема соусов – это целая наука на стыке гастрономии и химии.
Как ведь можно смешивать такие разные продукты, чтобы в результате получился вкусный соус? Возможно, где-то есть даже учебные курсы по созданию соусов – но что делать, если у тебя на душе никогда не было великой мечты стать поваром?
И вспоминается знаменитый анекдот про русскую кухню: «Есть два слоненка, они попросили повара приготовить им бутерброд.
Повар говорит: «Да что ж вы так много хотите на свой бутерброд?». Потом он приходит, кладет на стол два буханки. Они говорят: «Нет, ну вы что?» — «Да к чаю что-то же надо!».
Вот так и с соусами — лучше переборщить, чем недосолить.
Так что давайте ценить творческий подход поваров, которые не жалеют ингредиентов, чтобы придумать что-то новое и необычное в мире соусов. Может быть, нашему вкусу действительно нужен еще один шедевр кулинарного искусства, который позволит нам по-новому взглянуть на привычные блюда.