Хачапури — это действительно великолепное блюдо, которое завоевало любовь многих людей не только на Кавказе, но и за его пределами. Это такая вкусная сырная лепешка, что, услышав об этом блюде, начинаешь слышать, как твой желудок поет диферамбы в честь его приготовления.
Но давайте сначала поговорим о рецепте, который представлен на сайте.
Весьма стандартный рецепт: мука, яйца, сливочное масло, молоко, соль, сухие дрожжи, сыр. Ничего сверхъестественного, все доступно и понятно, никаких сложных штрихов.
Практически сказка для тех, кто привык думать, что готовить вкусно сложно.
У меня, однако, есть три важных момента, которые нужно отметить. Во-первых, важно правильно подготовить сыр. Сулугуни — это, конечно, классика, но вполне можно экспериментировать с другими видами сыра.
Главное, чтобы он хорошо плавился и не давал горечи.
Во-вторых, правильно раскатать тесто — ключ к успеху. Нельзя делать тесто слишком толстым или слишком тонким, иначе в хачапури будет не тот баланс между тестом и сыром, который так ценится. И, конечно, нельзя забывать про надрезы по краям — это чтобы сыр при выпекании не вздулся и хачапури не стал как воздушный шар.
И в-третьих, самое важное — научиться делать хачапури с любовью. Это как с напитками — они лучше, когда их готовят с добрым намерением и улыбкой.
Так что не забывайте почитать хачапури молитву и пожелать ему хорошего вечера в печи.
Итак, вернемся к нашему хачапури. Хочу рассказать вам пару анекдотов на эту тему, чтобы поднять вам настроение.
— Доктор, у меня в животе вечером такое ощущение, будто у меня внутри там делают хачапури!
— Ничего страшного, это значит, что вы сегодня хорошо поели!
— Почему хачапури лучше, чем любой другой вид еды?
— Потому что в хачапури свой сыр есть!
А еще есть такая забавная история. Встретились два друга после долгого расставания, и один спрашивает у другого:
— А что ты все это время делал?
— Ну, изучал кавказскую кухню.
— И что самое вкусное ты готовишь?
— Хачапури.
— Ты мне надоел, ухожу.
— Подожди, не уходи, я же еще не рассказал, какой сыр я использую!
Ну и, конечно, не могу не вспомнить анекдот о том, как друг приглашает друга на ужин:
— Приходи ко мне сегодня на ужин, буду готовить хачапури.
— Отлично, а я принесу вино!
— Нет, ты лучше принеси сыр, а вино я и так в холодильнике уже оставил.
В общем, хачапури — это не только вкусное блюдо, но и источник веселых анекдотов и шуток.
Главное — готовить его с удовольствием и к тому же научиться делать его настоящим гурманом.