Текст «Чизкейк с фруктами» на сайте kedem.ru звучит как настоящая кулинарная сказка: нежный бисквит, тающий творожный крем, заливные фрукты… Представьте себе этот десерт — словно облако на тарелке, обсыпанное соком сочных фруктов. Но, как известно, пироги и кексы соисточников рецептов. Порой понимаешь, что даже классические ингредиенты обретают новые формы и вкусы.
Здесь есть некоторые очень интересные моменты.
Например, желе с желатином из сиропа консервированных ананасов. Как-то необычно, но, думаю, это действительно добавит свежести и аромата сладкому десерту. Но представьте себе, что ваша теща, испекшая этот чизкейк, добавила бы кусочки ананаса из свежего ананаса, несмотря на строгие указания рецепта использовать консервированные. А после того, как все гости поверили, что это стильный хипстерский ход, в кулинарной индустрии надолго завянет миф о необходимости только свежих ананасов в чизкейке.
Другое дело — «сыр маскарпоне».
Этот сыр можно посмотреть с разных сторон. С одной стороны, это как бы стандартный ингредиент для тортов и чизкейков, который дарит нежность и кремовость. Но с другой стороны, представьте, что ваша мама, которая хранит его в холодильнике, чтобы «для гостей», вынесла бы его для этого чизкейка. Гости, конечно, обрадовались бы, что наконец-то в холодильнике что-то есть, но мама осталась бы без альтруистической нотки и объяснения, что это был подарок дочери на день матери.
И еще один момент — фрукты, конечно.
Груши, мандарины, киви — это как игра актеров на кулинарной сцене. Представьте, что вы посмотрели бы фильм о том, как мандарины спасают груши и киви от злого шеф-повара, который пытается добавить их в ядерный коктейль.
Благодаря объединению усилий, они попадают на чизкейк, где все смешалось воедино и каждый вкус открывается в удивительном союзе.
Но, конечно, рецепт тут великолепен и не нуждается ни в каких дополнениях. Но ведь в самом кулинарном процессе так важно не только следовать инструкциям, но и добавить что-то своё, свой вкус и свой юмор. Так что, давайте следовать рецепту, но не забывать в добавлять шепотом в каждый шаг кулинарного процесса свои нотки и свои анекдоты.